Le eccellenze dell’hotellerie di lusso ligure, ma anche fuori regione, come la giovane Paola Zola del Blu Serena Resort di Pescara, si sono incontrate all’Alberghiero di Alassio per incontrare gli studenti e illustrare loro le diverse strategie della professione .
di Silvio Fasano
Comportamenti, modi di agire, ecc. E questo grazie ad un’idea concertata dal prof. Fabio Macheda insieme al direttore del Grand Hotel di Alassio Gianluca Borgna.
Lo chef stellato del Grand Hotel di Alassio Roberto Balgisi, con i suoi colleghi del reparto ristorazione, ha poi preparato un menù di lusso, servito alla perfezione dagli studenti di sala. Dopodiché i lavori si sono conclusi con le interviste personali a diversi giovani dell’Istituto che si sono “confessati” agli esperti riuniti, che hanno fornito loro preziosi consigli per la professione che si apprestano ad intraprendere.
COMUNICATO STAMPA – Lusso Gentile arriva ad Alassio con “Lusso Gentile On Tour” Tante eccellenze dal mondo dell’ospitalità locale e italiana alla scuola alberghiera di Alassio per portare ispirazione, far (ri)nascere una scintilla, creare relazioni di valore: il 24 aprile 2024 Lusso Gentile arriva ad Alassio e lo fa con una giornata di eventi dedicati ad un’importante fucina di talenti locali. Il tutto avrà luogo presso l’Istituto Giancardi Galilei Aicardi, una delle scuole alberghiere più importanti della regione che, per la prima volta, ospiterà un’iniziativa di cui tanto si è parlato negli ultimi 2 anni.
Lusso Gentile in tournée. L’iniziativa – nata dalla mente di Gianluca Borgna, Direttore Generale del gruppo alberghiero Talassio Collection, gestore, tra gli altri, del Grand Hotel Alassio – è partito senza troppi proclami nel 2021 dalla scuola alberghiera di Montecatini Terme e da lì, poco a poco, è diventato una sorta di trend nazionale tra grandi eventi, podcast e una divulgazione che ha coinvolto alcuni tra i più importanti manager italiani. Pochi giorni fa, all’interno del Museo del Design di Milano, si è svolto l’attesissimo appuntamento annuale Lusso Gentile nel palinsesto del Fuorisalone. Il giorno. Inizieremo al mattino con “Ispira.Trasmetti.Ama”, nelle classi III, IV e V dell’istituto di Alassio, toccando tutti gli ambiti dell’ospitalità, dalla sala alla cucina, passando per il management, il marketing e le Operations.
Ecco l’elenco degli esperti che si interfacceranno con gli studenti: Manuel Pranzo (Direttore HR Gruppo Cannavacciuolo), Paola Zola (CEO Assistant Bluserena Group), Luca Chiesa (Front of The House Manager Splendido Belmond Portofino) Alessandro Sironi (CEO Hotel Windsor Laigueglia), Massimiliano Paltrinieri (F&B Manager Royal Hotel Sanremo), Marco Antonel (F&B Manager Grand Hotel Bristol Rapallo), Roberto Balgisi (Executive Chef Grand Hotel Alassio Beach&SPA Resort), Marianna Turco (Tiktoker e Social Media Manager Grand Hotel Alassio Beach&SPA Resort), Marco Solforetti (Fondatore Tailor Music), Alessandro Biraghi (Responsabile Ristorante Tenuta Colombera Albenga) e Gianluca Borgna (Generale Gruppo Responsabile Collezione Talassio).
Mentre la mattinata si svolgerà nella sala riunioni della scuola con un incontro in presenza con gli esperti, la tarda mattinata sarà dedicata alla preparazione del Pranzo di Gala con Roberto Balgisi guidare la brigata studentesca di cucina, Marco Antonel e Massimiliano Paltrinieri quello della sala e Luca Chiesa l’équipe dell’accoglienza. Nel corso del pomeriggio, invece, gli studenti potranno svolgere sessioni di orientamento con colloqui privati con esperti, in modo da mettere subito in pratica le competenze apprese e, magari, aprire le porte per entrare in aziende prestigiose. L’evento.
Lo stadio di Lusso delicato arriva ad Alassio grazie all’impegno del Prof. Fabio Macheda e a quella del Preside Dott. Massimo Salza – due persone che hanno creduto da subito in questo progetto che porta sul territorio una ghiotta occasione per rilanciare l’interesse verso una professione che, negli ultimi mesi, sta vivendo momenti di difficoltà a causa della carenza di personale.
” Così Gianluca Borgna presenta il progetto 2024. E prosegue: “Questo sarà, tra l’altro, il secondo anno in cui, al termine di Lusso Gentile on Tour” verranno assegnate borse di studio/esperienze esclusive messe a disposizione da alcuni tra i più importanti istituti di formazione italiani: Accademia di Pollenzo, European School of Economics , Emergente Sala di Lorenza Vitali e Luigi Cremona, Accademia Italiana del Galateo.
Tutti gli studenti parteciperanno ad un contest online chiamato “Mi presento così!”, un vero e proprio esercizio da sostenere e che metterà alla prova le loro soft skills e, in particolare, la capacità di comunicare in modo efficace. Il più meritevole verrà premiato il 17 maggio a Montecatini in occasione della manifestazione conclusiva”.Relazioni ma anche ascolto e attenzione. Alla riscoperta dell’ascolto e dell’attenzione, due qualità spesso sottovalutate ma che dovrebbero tornare al centro di tutte le relazioni. “Lusso delicato è stato spesso nelle scuole in questi mesi e ha riscontrato una richiesta forte e chiara da parte degli studenti: quella di essere ascoltato. In un mondo che mette sempre la prestazione al primo posto e ti dà sempre la sensazione di essere un passo indietro, devi provare a cambiare prospettiva. Per riportarlo al valore, alla qualità e non alla quantità, alla ricerca della felicità. Serve una riflessione profonda e noi cerchiamo di stimolarla”. Per informazioni: lussogen(le.it [email protected]
