Esperienza toscana a Firenze: siamo stati al Ristorante Olio in via il Prato, Firenze, ed è stata una cena davvero ottima
1 / 4 – Cena all’Olio Restaurant, ristorante di Firenze in zona Porta al Prato
“Ristorante Olio 1986 – Firenze – 2023”
Via il Prato, a Firenze, nella parte più elegante, uno bella serata di maggiola porta scorrevole in vetro del ristorante celebra ilolio toscano di qualitàe recita: “Olio Ristorante 1986 – Firenze – 2023”.
Sì, perché prima Ristorante Oliodal 2001 al 2023, si è distinto via Santo Spiritonello storico Palazzo Capponi di proprietà della famiglia Ferragamo. Ma allora perché quel “1986” che campeggia in primo piano? Beh, questa data ha a che fare con la storia personale del proprietario, Paolo Provvediche inizia inalta gastronomia – con Convivio – nel lontano 1986, quasi quarant’anni di brillante carriera, complimenti!
Paolo Provvedi fa da nostro Cicerone
“Abbiamo adattato il ristorante Umore che avevamo in via Santo Spirito, ma guadagnando in spazio e modularità”ci spiega Paolo Provvedi.
L’immobile è di proprietà di Principi Corsini che mantengono la loro casa privata accanto. L’ampio salone, a sinistra dell’ingresso, può contenere, all’occasione, fino a cinquanta persone. La scaffalatura in legno è bellissima centinaia di bottiglie di vino a vista. Mentre daelegante zona bara destra dell’ingresso – che contiene altri tavoli, dove siamo sistemati anche noi -, un corridoio conduce ad un altro camera molto bella in fondo alla stanza chiamata “Privé del Maggio”, che sottolinea la vicinanza fisica e la stretta collaborazione con il Maggio Musicale Fiorentino.
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