Caffè del Porto si aggiudica, per il secondo anno consecutivo, la serata finale del Fuori Brodetto 2024un’iniziativa promossa da Confesercenti, Federazione Ristoratori, Camera di Commercio, Comune di Fano e Regione Marche.
“Un’emozione grandissima – hanno dichiarato i titolari Simone Serfilippi e Stefania Palazzini e lo chef Stefano Romano – non immaginavamo di vincere, una grande soddisfazione. Con così tanti ristoranti in gara e davanti a così tanti colleghi bravi e appassionati non ce lo aspettavamo davvero. Il segreto del nostro brodetto? Il cuore, l’anima e il prodotto locale che utilizziamo ogni giorno”.
Vista, olfatto, gusto e tipicità, oltre al rispetto della ricetta tipica locale, sono stati i criteri utilizzati dalla giuria per decretare il vincitore. Con il prof. Corrado Piccinettiil gastronomo e sommelier Otello Renzi presiede lo chef Lucio Pompili: «FuoriBrodetto è un evento meraviglioso che prolunga l’esperienza del Brodetto Festival. Si tratta di un esercizio di cucina molto valido perché richiede una spiccata manualità mettere sul fuoco questo straordinario prodotto che caratterizza la città di Fano e può benissimo rappresentare il primo motivo per cui i turisti decidono di venire qui”.
Lo chef vincitore è stato premiato nell’evento finale a Villamarina, accolto dalla titolare Martina Carloni, da Alessandro Ligurgo e Pier Stefano Fiorelli, rispettivamente direttore e presidente Confesercenti Pesaro e Urbino, dal presidente Confesercenti Fano Adolfo Ciuccoli, dal direttore di Fano Matteo Radicchi e da Stefano Mirisola, dirigente sindacale, quest’ultimo anche coordinatore dell’evento. Ha parlato Tommaso Di Sante della Camera di Commercio mentre a condurre la serata è stato il giornalista Davide Eusebi.
“Siamo molto soddisfatti – affermano Matteo Radicchi e Stefano Mirisola – anche quest’anno abbiamo avuto tante adesioni dai ristoranti di Fano, un evento che ha attirato molti visitatori attratti dalla capillare promozione dell’evento. Un successo che è cresciuto negli anni così come è cresciuto il livello dei brodetti serviti. Un risultato che arriva grazie all’organizzazione e alla collaborazione dei ristoratori. Anche per questo il brodetto continuerà a essere il piatto forte nei menù dei ristoranti durante tutto l’anno”.
La contessa
Competing for the title are Osteria dalla Peppa, Da Pep, Osteria Pani e Pesci, La Liscia da Ori, Caffè del Porto, Ristorantino da Santin, Villamarina, Il Giardino dei Sapori, Trattoria da Ugo, Tinto, Cruiser Cafe Restaurant, Darderi Bistrò.
Con 21 serate, a partire dal 7 giugno, Fuori Brodetto 2024 conferma il successo di pubblico e del format che ha previsto nei ristoranti partecipanti, tutti i giorni della settimana, menù speciali a base di brodetto, ognuno con la propria versione della celebre zuppa e con uno sconto del 20%. In totale sono stati serviti più di 4mila brodetti.
Una volta concluso FuoriBrodetto, non finisce la possibilità di gustare il brodetto alla fanese servito nei ristoranti fanesi nei menù o su prenotazione durante tutto l’anno.
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Corriere Adriatico
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