NewTuscia – SANTA MARINELLA – L’oro verde delle nostre tavole, l’olio, è il dono prezioso di una pianta diffusa e conosciuta in tutto il mondo e oggi simbolo della civiltà mediterranea. Furono i Greci a introdurla in Italia intorno al 1000 a.C. e gli Etruschi a coltivarla e a dare il nome al suo frutto più prezioso: eleiva, olio. I Romani poi diffusero le tecniche di coltivazione, spremitura e conservazione in tutti i paesi da loro conquistati. E ancora oggi l’olio EVO è fatto come un tempo, si ottiene dalla spremitura solo di olive sane, quelle che non hanno mai toccato terra e la sua lavorazione avviene solo con supporti meccanici senza aggiunta di additivi.
È questo il tema principale della prima edizione dell’evento Alla scoperta dell’olio nuovo, a ingresso gratuito, organizzato dalla Strada del Vino e dei Prodotti Tipici delle Terre Etrusco Romane, in programma sabato 25 e domenica 26 novembre al Castello di Santa Severa, spazio della Regione Lazio gestito dalla società in house LAZIOcrea in accordo con Mic e Comune di Santa Marinella.
Due giornate per scoprire una rassegna di oli delle nostre terre ma anche regionali con laboratori di degustazione, con sessioni di assaggio di abbinamenti gastronomici dell’olio e incontri con i produttori. Inoltre, laboratori su prenotazione dedicati all’economia dell’olio, agli utilizzi in cucina e in cosmesi, al valore del packaging, e quindi attenzione al design, all’arte e alla letteratura. Un focus sarà dedicato ai più piccoli alla scoperta e all’utilità della filiera corta. Sarà allestita una mostra dove sarà possibile conoscere la storia dell’olio dall’antica produzione ai giorni nostri e uno spazio espositivo sarà dedicato a tutti i produttori di olio e ai frantoi del territorio.
Nel Cortile della Guardia saranno presenti alcuni artigiani di alto livello e nel Cortile delle Barrozze saranno esposti i banchi dei produttori di olio.
Nella Piazza delle Due Chiese saranno allestiti stand di degustazione vini abbinati ad un tagliere di assaggio di pane, olio e formaggi, sempre del territorio, mentre nel Piazzale del Fontanile sarà allestita un’area gourmet e gastronomica di qualità.
Programma 25 novembre
ore 10.00 apertura stand petrolifero
Ore 10.00 Apertura stand Artigianato di Alta Qualità
Ore 11.30 Apertura stand degustazione enogastronomici
11.30 Introduzione all’olio, degustazioni guidate
12.00 workshop sulla potatura sostenibile dell’olivo da terra a cura dell’Associazione Vaso Policonico
Ore 15.00 laboratorio sulla protezione e difesa dell’Olivo con polvere di roccia – caolino a cura del Dott. Umberto Piotto
15.30 Workshop sulle buone pratiche agronomiche per una gestione sostenibile
16.30 Laboratorio Olio & Cucina a cura di 30km di Gusto
17.00 Introduzione all’olio, degustazioni guidate a cura di Cristina Bracali
Programma 26 novembre
ore 10.00 apertura stand petroliferi
Ore 10.00 Apertura stand Artigianato di Alta Qualità
Ore 11.30 Apertura stand degustazione enogastronomici
11.30 Introduzione all’olio, degustazioni guidate
Ore 15.00 workshop sulla potatura sostenibile dell’olivo da terra a cura dell’Associazione Vaso Policonico
Ore 15.30 laboratorio sulle varietà di olive presenti nel nostro territorio e sulla loro resa
16.30 Laboratorio Olio & Cucina a cura di 30km di Gusto
17.00 Introduzione all’olio, degustazioni guidate a cura di Cristina Bracali
Laboratori, workshop e conferenze, sempre gratuiti, hanno posti limitati. È possibile prenotare inviando una mail a [email protected]
L’evento avrà luogo anche in caso di maltempo.
