L’Istituto di Istruzione Superiore Majorana of Corigliano Rossano ha rivoluzionato il concetto di insegnamento, trasformando la sua stessa azienda agricola in un centro di eccellenza educativa e produttiva. Questo progetto promuove la biodiversità e le tradizioni locali, ricevendo riconoscimenti di rilevanza nazionale. L’iniziativa, che ha visto la produzione di olio extravergine di olivaè il risultato di un progetto che coniuga formazione, innovazione e valorizzazione del territorio calabrese.
Il direttore dell’istituto, Saverio Maderaracconta con entusiasmo e orgoglio i successi ottenuti e il ruolo fondamentale che questo progetto ha avuto per la scuola e la comunità locale. «L’idea è nata sicuramente dal fatto di mettere a disposizione uno strumento molto importante per far conoscere la biodiversità del nostro territorio e tutti i nostri prodotti. Abbiamo un’azienda agricola, quindi Nella scuola produciamo olio extravergine di oliva e da qui è nata l’idea di inserirci nella carta degli oli e per questo ringraziamo anche Creaolio e la Regione Calabria”, spiega Madera.
L’impegno degli studenti e degli insegnanti
Azienda Agricola dell’Istituto Majorana non è solo un laboratorio di produzione, ma anche un’aula a cielo aperto dove gli studenti dell’Istituto Agrario possono mettere in pratica le proprie conoscenze«Sicuramente è un ruolo fondamentale, al centro di tutto ci sono i nostri studenti che seguono tutta la filiera produttiva, parliamo dell’Istituto Agrario, quindi dalle tecniche colturali alla raccolta, alla trasformazione e alla gestione del prodotto finale», sottolinea Madera.
Questo approccio pratico consente agli studenti di vivere direttamente ogni fase del processo produttivo, dalla coltivazione alla produzione dell’olio, fino all’utilizzo del prodotto finito nell’Istituto Alberghiero«È giusto che i nostri figli utilizzino prodotti che provengono dalla nostra terra e ne esaltino le caratteristiche», aggiunge.
I benefici per la fattoria scolastica sono molteplici. «Ma nel frattempo il beneficio è avere un olio biologico che produciamo noi stessiquindi con cultivar che provengono dalla dolce Rossano e dalla Roggianella, contestualizzate al territorio”, racconta Madera.
La qualità del prodotto è certificata anche dalla recente riconoscimento nazionale ricevuto. «Il premio è stato una svolta perché ha dato slancio, entusiasmo, consapevolezza di essere una scuola molto importante e soprattutto ha fatto capire ai ragazzi che se si crede in qualcosa si possono raggiungere anche traguardi molto importanti».
Il riconoscimento ottenuto non solo ha sancito l’eccellenza dell’olio prodotto, ma è stato motivo di grande orgoglio per la comunità locale e per la regione Calabria. «Ha dato orgoglio non solo al territorio di Corigliano Rossano ma a tutta la Calabria perché in quel momento rappresentavamo la Calabria in Italia», continua Wood.
Educazione a chilometro zero
Uno degli obiettivi principali del progetto è quello di sensibilizzare la comunità sull’importanza di chilometro zero e la qualità dei prodotti locali. “Sicuramente fare prodotti di qualità paga, fare prodotti di qualità ha un riscontro. Vendere un pezzo di territorio con una scuola ha sicuramente un valore aggiunto”, afferma Madera.
Questa consapevolezza parte proprio dalla scuola, educando i giovani a credere nei propri territori e a promuoverli con orgoglio anche fuori dalla Calabria. Guardando al futuro, l’Istituto Majorana ha ambiziosi progetti per continuare ad innovare nel rispetto dell’ambiente e del territorio«Sicuramente innovazione nel senso di rispetto dell’ambiente, rispetto del territorio, nell’implementazione delle pratiche che utilizziamo. Abbiamo l’Igp Olio di Calabria, siamo un’azienda biocertificata e quindi ci stiamo muovendo sempre di più in questa direzione della biodiversità», dichiara Madera. L’obiettivo è produrre oli di qualità che rispettino l’ambiente e promuovano l’identità territoriale.
La mappa dell’olio, in particolare, è uno strumento fondamentale per far conoscere le caratteristiche uniche del prodotto locale non solo agli abitanti della zona, ma anche ai visitatori. «La mappa lo promuove nel senso che consente di scoprire quelle caratteristiche che possono incuriosire non solo chi fa parte di questa zona ma anche e soprattutto chi viene da fuori», spiega. Un esempio di eccellenza è lamormoniprodotto di punta dell’azienda agricola dell’Istituto Majorana. “Il Momena è un fruttato leggero, un olio classico che però viene prodotto con spremitura a freddo, con tecnologie moderne e ci permette di godere appieno di quella che è la caratteristica prevalente del dolce di Rossano”, afferma Madera. La qualità dell’olio Momena è frutto di un’attenta lavorazione e di una cura meticolosa delle olive, a dimostrazione che le terre calabresi sanno dare prodotti di altissima qualità.
