torna in Val di Rabbi lo “Zicoria FestiVal di Sole” – .

Abbondanza. Di nomi, ricette e, soprattutto, proprietà benefiche. Virtù – culinarie e curative – che elevano il dente di leonerendendolo degno protagonista di una recensione ad hoc: lo “Zicoria Festival di Sole”, programmato da giovedì 25 aprile a mercoledì 1 maggio in Val di Rabbinel versante trentino del Parco Nazionale dello Stelvio.

Escursioni, laboratori di cucina, degustazioni e cene a tema caratterizzano la quarta edizione della manifestazione dedicata alla cicoria selvatica e alle altre erbe aromatiche più o meno diffuse in Val Solandra.

Dente di leone, dente di cane, dente di leone, girasole di prato (oltre a zicoria, nel dialetto degli abitanti): sono vari (e curiosi) i modi per chiamare questa particolarissima pianta.

L’elenco dei suoi vantaggi è altrettanto ampio, ma molto più utile. Per corpo, organismo, anima e mente. Il Tarassaco, infatti, drena, depura e disintossica, stimola la diuresi, favorisce la digestione e riduce lo stress: virtù medicinali conosciuto fin dall’antichità e sfruttato con l’utilizzo di radici, petali e foglie.

Ma il potenziale della zicoria è ampiamente sfruttato anche in cucina: grazie al suo sapore leggermente piccante, viene utilizzato in molteplici modi, dagli antipasti ai dolci (bevande comprese).

I visitatori avranno l’opportunità di assaporarne il gusto particolare attraverso iniziative organizzate in collaborazione con aziende agricole, osterie e ristoranti locali.

Non solo cucina, però. L’evento prevede infatti anche attività che vi permetteranno di scoprire e apprezzare le innumerevoli qualità del tarassaco.

Tra queste, la visita agli antichi Mulino Ruatti a seguire laboratorio di autoproduzione con zicoria e altre erbe aromatiche; Là raccolta di fiori di zicoria (insieme ad un esperto naturopata) che servirà per preparare piatti e ricette a tema, ma anche per dipingere quadri speciali. La prova di come l’evento sia pensato per tutta la famiglia. Non mancheranno momenti musicali, tra dj set e concerti live di cover band.

«Con questo evento non vogliamo mettere in risalto un solo prodotto, bensì tutto il gruppo di persone che con competenza, dedizione, rispetto e passione hanno contribuito a renderlo tale caratteristico ed identificativo per il nostro territorio: un evento guidato dalla comunità per la comunità e i visitatori, che partecipano in numero sempre crescente ogni anno» spiega il direttore dell’ApT Val di Sole, Fabio Sacco.

Lo “Zicoria FestiVal di Sole” rientra nel ricco calendario di “Dolce fiore d’aprile”una mostra (in programma fino al 2 maggio) organizzata dalla Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole (associazione che riunisce agricoltori, ristoratori, agrituristi e artigiani nata con lo scopo di tutelare e valorizzare la tradizione enogastronomica della valle solandra) durante il periodo della fioritura dei meli, proprio per celebrare questo spettacolare fenomeno che si ripete ogni anno.

Il programma dettagliato e tutte le informazioni sulla quarta edizione di Zicoria FestiVal di Sole sono consultabili qui: https://www.visitvaldisole.it/it/eventi/zicoria-festival-di-sole