ROCCARASO. L’albergatore “De Panfilis” vince la finale nazionale del Cooking Quiz, il progetto didattico che unisce formazione e intrattenimento negli istituti alberghieri italiani, giunto all’ottava edizione. Questa entusiasmante avventura è stata pensata per coinvolgere i futuri professionisti del settore alberghiero su temi di fondamentale importanza come la sana e corretta alimentazione, la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio e la lotta allo spreco alimentare. L’istituto Roccaraso porta due classi al Teatro Olimpico di Roma per la finale del concorso del 22 maggio.
Uno spazio di fondamentale importanza è riservato al corretto riciclo degli imballaggi prevalentemente utilizzati in cucina. I Consorzi Nazionali che partecipano al Cooking Quiz garantiscono l’avvio del riciclo degli imballaggi, promuovendo significativi risparmi di materia ed energia e posizionando il nostro Paese come esempio virtuoso a livello globale. I veri protagonisti del format sono gli studenti delle classi 4° dei corsi enogastronomico, sala vendita e pasticceria/arte bianca. Attraverso la gamification, il concorso trasferirà nozioni e informazioni importanti, per poi valutare il livello di apprendimento.
Il tour “digitale” ha coinvolto con ottimi risultati gli studenti dell’IPSEOA “De Panfilis” di Roccaraso. Lo chef Lorenzo Alessio, collegato dalla sede FIC per la lezione “enogastronomia”, ha coinvolto i bambini con una lezione su “Forme e formati di pasta fresca”; per l’intervento “Sales-Sales”, invece, collegato da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, c’era Ciro Fontanesi, coordinatore di ALMA Wine Academy, che ha tenuto una lezione sui “bicchieri”. Grande soddisfazione degli insegnanti per i punteggi straordinari ottenuti dai ragazzi: il 4A ind. classi. enogastronomico e 4B ind. Hall sono passati alla Finale Nazionale.
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