Mieli di Sicilia, quando la biodiversità si “mette in mostra” anche in cucina – .

Quanti e quali tipi di miele vengono prodotti in Sicilia? Il numero dei mieli monoflora è limitato, ma quello millefiori è infinito. Il motivo di tanta preziosa diversità e delle mille sfaccettature della produzione apistica siciliana saranno al centro di un approfondimento organizzato daAssociazione Regionale Apicoltori Siciliani (Aras) in collaborazione con Beedini AgriCultura, presso il Castello di Vizzini, in provincia di Catania nel pomeriggio (17-20) di 24 aprile nell’ambito del Festival dei Sapori e dei Sapori – 47° Sagra della Ricotta e del Formaggio.
Padrone di casa l’apicoltore Antonino Cocco, presidente dell’Aras, che guiderà i presenti in un’interessante e approfondita panoramica sulla produzione dell’alveare e sulla flora spontanea su cui le api “pascolano” per raccogliere il nettare che poi trasformeranno nel prezioso miele. Proprio quello flora spontanea molto amata e ricercata dalle api, e che noi umani spesso, con ignoranza, definiamo “erbacce”, è al centro di una mostra di disegni (inchiostro e acquarello) di Rami Calò. L’appassionata stilista palermitana, attraverso le immagini della sua mostra “Erbacce – viaggio imperfetto tra la flora delle api siciliane” dedicato alle modeste ma indispensabili piante spontanee, vi permetterà di esplorare il mondo dei fiori dell’isola apprezzati dalle api. La mostra resterà aperta anche per l’intera giornata del 25 aprile così come la mostra fotografica “I tesori dell’alveare” di Simone Aprile e la mostra “L’apicoltura siciliana tra tradizione e modernità”.

Ogni miele, con la sua ricca gamma di aromi, si presta a numerose preparazioni gastronomiche: dalle più semplici alle più complesse. Gli allestimenti semplici ma allo stesso tempo fantasiosi parleranno di questo Bonetta dell’Ogliorinomato chef palermitano e paladino della biodiversità sicilianache tra una degustazione e l’altra porterà alla scoperta dei molteplici utilizzi del miele in cucina.
Infine, per completare l’affascinante viaggio nel mondo delle api, il 24 aprile verrà proiettato il video “Verso primavera” ideato dal regista Carmelo Nicotra e dedicato ai momenti salienti dell’apicoltura.
Nel giorno del 25 aprile si prosegue con le degustazioni guidate dei mieli vincitori del concorso “Ottimi mieli millefiori siciliani” svoltasi a Sortino (Sr) lo scorso 30 settembre. Tre esperti registrati presso ilRegistro nazionale degli esperti in analisi sensoriale del miele: Nunzio Casella, Francesco Bellomo e Salvatore Strano. “Ogni goccia di miele – dicono gli esperti che vi guideranno nelle degustazioni – racchiude in sé la storia delle colline soleggiate e dei fiori della Sicilia. I mille mieli millefiori della Sicilia presentano un caleidoscopio di profumi in continua evoluzione. Ognuno di loro racconta un territorio e non ne troverete mai uno uguale all’altro”.
Tutte le iniziative rientrano tra quelle previste dall’azione F1 del bando finalizzata al miglioramento della produzione e commercializzazione del miele – Campagna di apicoltura 2023/24 cofinanziato dalla UE (Reg.n. 2021/2115).
Per partecipare a “Mieli in cucina” e alle degustazioni guidate dei mieli siciliani è necessaria la prenotazione che può essere effettuata contattando la segreteria al numero 3476206433 oppure scrivendo a [email protected].