«Da millenni la coltivazione dell’olivo è la testimonianza più evidente di come il lavoro dell’uomo e la natura possano incontrarsi in modo magistrale». COME Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia, a pochi giorni dall’evento organizzato a Terni per scoprire i segreti dell’olio Evo. Al Bct il 4 maggio sarà possibile immergersi in un’esperienza di risveglio olfattivo, ammirare uno spettacolo teatrale e assistere alla presentazione della ‘Guida agli Oli Extravergini di Oliva 2024’ e alla premiazione dei migliori produttori locali. Appuntamento a partire dalle 15:30.
La guida La ‘Guida agli Oli Extravergini di Oliva 2024’ si pone all’attenzione del pubblico e degli addetti ai lavori come uno strumento decisivo per orientarsi nel variegato e complesso mondo dell’olio e per conoscere gli olivicoltori che lottano ogni giorno per offrirci il bene olio, pulito e giusto, e che contribuiscono a disegnare un paesaggio di grande bellezza, che porta con sé anche uno straordinario valore turistico. La nuova edizione potrà essere acquistata durante la manifestazione o su www.slowfoodeditore.it.
Premi umbri Dopo alcune estati particolarmente calde, la scorsa estate, più fresca, ha favorito il ritorno della mosca petrolifera. Sono state interessate quasi tutte le zone olivicole regionali, e in particolare quelle comprese tra i 450 e i 600 metri di altitudine. Nonostante ciò la guida, nella sezione umbra, comprende 19 aziende di cui 9 premiate per un totale di 13 oli, di cui 10 nella categoria ‘Grandi oli slow’ (bio) e tre ‘Grandi oli’.
Olio «La piccola olivicoltura non intensiva – spiega Federico Varazi – sta attraversando un momento difficile, a causa della crisi climatica, degli alti costi di produzione e della mancanza di personale. In alcune regioni italiane le campagne si stanno spopolando, i territori più interni sono abbandonati, i fenomeni di dissesto idrogeologico sono sempre più frequenti e l’ambiente è fortemente minacciato. Siamo consapevoli di questa urgenza e possiamo salvare i nostri paesaggi attraverso l’olivicoltura sostenibile, promuovendo pratiche rispettose dell’ambiente, e allo stesso tempo salvaguardando la produzione e il mantenimento delle comunità locali. La promozione del patrimonio olivicolo italiano resta la missione principale di Slow Food, con la pubblicazione ogni anno della ‘Guida agli oli extravergini di oliva’”.
L’evento sensoriale Dopo la premiazione delle aziende, il pomeriggio proseguirà con un’esperienza dall’alto valore emozionale: il risveglio olfattivo, guidato da esperti e con suggestioni legate al mondo dell’olio (a cura dell’attore Massimo Manini). I partecipanti impareranno a riconoscere gli aromi presenti negli oli e parteciperanno all’Oilbar, con i ragazzi dell’Istituto Alberghiero Terni, con una degustazione da parte di veri assaggiatori professionisti. L’appuntamento si concluderà con una degustazione in collaborazione con il bar Bct e Coclea Experience. Partecipazione gratuita previa prenotazione al 3482454025 (bevanda obbligatoria al bar Bct).
