Raffaele Raf Bonetta Pizzeria a Pozzuoli
Corso Umberto I, 51
tel. 081 19005791
raffaelebonetta.it
Aperto la sera, sabato e domenica anche a pranzo
Chiuso lunedì
Abbiamo sempre avuto grande simpatia per Raffaele Bonetta per un motivo molto semplice: non si accontentava, ma studiava e lavorava per migliorare, fino a diventare uno dei migliori istruttori di aspiranti pizzaioli. Mi piacciono molto queste persone, forse perché ho avuto come esempio mia madre, settima ed ultima figlia di un ferroviere, che negli anni ’50 decise di studiare e laurearsi in Farmacia, cosa molto rara, se non rarissima, per una donna della Napoli di allora. era, unico laureato della famiglia: la tensione al miglioramento, non compiaciuto ma realizzato, rende le persone migliori nei rapporti umani e con un cervello abituato a pensare positivo.
Raffaele avrebbe potuto vivere sereno nella pizzeria della famiglia Ciarly a Fuorigrotta, vicino allo stadio Maradona, smanettare su Facebook e autoproclamarsi maestro. Invece è andato da Alma, ha studiato e testato per anni impasti e abbinamenti e ora ha potuto realizzare il sogno di uno spazio tutto suo dove proporre un corso di sei degustazioni a 70 euro o scegliere à la carte.
Gli unici percorsi che amiamo sono quelli in elicottero e così abbiamo fatto le nostre consuete prove del nove, cioè provare le classiche e poi fare altro.
L’ambiente è ben pensato, celebra l’ego del pizzaiolo un po’ come tutte le pizzerie aperte dopo la nascita di 50 Top Pizza nel 2017, e proprio sette anni fa incontrammo Raffaele nella pizzeria di famiglia e ce ne innamorammo. il suo impasto.
