Sta per nascere un nuovo cocktail dedicato a Varese e alla sua provincia. Alle loro eccellenze e alle persone che ancora amano inventare, sperimentare e credere negli altri, dove vedono nei loro occhi la stessa luce appassionata.
Un cocktail, e capirai presto perché, con il mercurio addosso.
Verrà chiamato “Rosa Varese”. Rosa, come il colore dell’Apollo 11, il raffinato liquore-aperitivo nato il giorno in cui l’uomo mise piede per la prima volta sulla Luna, simbolo di una città e uno dei suoi luoghi più storici. E rosa come la tonalità che assume un altro ingrediente della composizione – il Karkade, infuso che nasce dall’ibisco – quando incontra il vero protagonista di questa bellissima storia di gusto e ricerca: il gin.
Non un gin qualsiasi, ma GinGumormai da due anni il più famoso della provincia di Varese, capace di conquistare – dopo essere arrivato sul “tetto del mondo” al concorso “The International Wine & Spirit” nel 2023 – anche l’argento ad un altro prestigioso evento internazionale, il “Premi mondiali del gin”una medaglia che segue quella di bronzo assegnata lo scorso anno, sempre ai World Gin Awards l’etichetta.
«Il prodotto si conferma di alto livello come nelle stagioni precedenti, e questo è il risultato che ci rende più orgogliosi, perché è ciò per cui abbiamo sempre lavorato. Il nostro obiettivo è portare la qualità nelle case dei nostri clienti ed essere una garanzia per i nostri partner all’interno delle loro sedi” Lui dice Roberto PordenoneIl padre di Gingum, poliedrico e appassionato studioso di spiriti e amante dei piaceri della vita, soprattutto se possono essere condivisi con gli amici e con chi diventa tale lungo il percorso (QUI e QUI la sua storia e quella di Gingum).
COME Silvia Abbate, titolare di Cocktail and Dreams in via Duca degli Abruzzi 132, a Calcinate del Pesce, colui che ha introdotto GinGum e lo ha visto crescere attraverso abbinamenti e serate. Anche questa volta c’è il suo contributo, insieme a quello di Roberto e dell’Apollo 11: «Il desiderio iniziale era quello di omaggiare la nostra città con una novità che “celebrasse” l’argento ottenuto dal GinGum – spiega Pordenon – Personalmente ho sentito il desiderio di enfatizzare la parte floreale del nostro gin utilizzando una tonica ai fiori di sambuco, per poi riequilibrarla con elementi naturali e acidi di diversa natura. Il risultato non voleva essere un sostituto del gin tonic, ma piuttosto una bevanda nuova, attuale, con sensazioni organolettiche fini a se stesse. Con Silvia lo abbiamo quindi affinato e trovato nell’Apollo 11 non solo un ingrediente utile per raggiungere l’obiettivo, ma anche un partner entusiasta, che ha espresso apprezzamento nella prova di assaggio e uniformità di vedute nel progetto, proprio quella di voler dedicare un basso consumo di alcolici a Varese e provincia.”
La formula magica è quindi presto scritta: GinGum, Karkadé, tonico al sambuco, Apollo 11 e ghiaccio. Il risultato è «una bevanda fresca e beverina, intorno ai 10 gradi, leggerissima e molto estiva, con un bel gioco di contrasti tra la dolcezza del sambuco e l’acidità del Karkadé».
Ma quando sarà disponibile Rosa Varese per i palati varesini? L’idea dei “partners in crime” del nuovo cocktail è quella di presentarlo in un evento dedicato che si terrà a Pirola in via Veratti 10 nel centro storico, venerdì 7 giugno.
Se sono… rose vere, fioriranno anche questa volta. Mi vengono in mente le parole di Roberto Pordenon di due anni fa, quando tutto ebbe inizio: l’idea di creare un prodotto che riscoprisse quei sapori, quelle sensazioni, quegli aromi che lui e i suoi amici avevano sempre amato, ma che non era un semplice tentativo” egoista”, tanto quanto qualcosa che col tempo potrebbe diventare sacrificabile…
Tra argenti, amicizie, sorsi e nuovi cocktail, quel tempo non è passato invano.
