Nasce a Pratola Peligna la prima pizzeria al taglio per celiaci. Il nuovissimo laboratorio situato nella già nota pizzeria Bodeguita, nella zona commerciale di Pratola a ridosso del casello autostradale, è stato inaugurato oggi 30 giugno e da oggi è possibile acquistare, senza alcuna prenotazione, circa 30 varietà di pizza dedicate a chi ha problemi con il glutine. L’idea, sicuramente innovativa, guarda proprio a questa tipologia di persone che fino ad oggi hanno sempre trovato molto difficile trovare e gustare una pizza farcita e ricca di ingredienti. “La particolarità del nostro nuovo prodotto è che l’impasto verrà preparato interamente nel nostro laboratorio”, spiega Luca Di Ferdinando, titolare con il fratello Alfredo delle due pizzerie BODEGUITA. “dove verranno miscelati diversi tipi di farine senza glutine: grano saraceno, farina di soia, farina di ceci e altre. Saranno farcite con ingredienti freschi e di alta qualità in linea con la pizza che produciamo ormai da circa 10 anni, con grande soddisfazione nostra e dei nostri clienti”.
La pizzeria Bodeguita è ormai un punto di riferimento nel settore. Nato circa 10 anni fa per iniziativa di Luca e Alfredo Di Ferdinando, si è subito distinto per la bontà e la leggerezza dell’impasto a lunga lievitazione. Il primo punto vendita è stato aperto in via San Polo a Sulmona e circa cinque anni fa l’azienda si è ampliata inaugurando l’altro punto vendita vicino al casello autostradale di Pratola Peligna. Un punto strategico ormai conosciuto da tante persone ma soprattutto dai tanti automobilisti che ogni giorno utilizzano l’autostrada per i loro spostamenti. Ad oggi lavorano in azienda circa 10 dipendenti, numero destinato a crescere con il nuovo laboratorio per celiaci. “Siamo un gruppo affiatato con collaboratori di varie nazionalità con i quali abbiamo instaurato un rapporto di stima e fiducia”, sottolinea Alfredo, “questo aspetto, per noi fondamentale, è stato ed è il segreto degli ottimi risultati raggiunti dalla nostra azienda ”. Un successo che i due fratelli vogliono dedicare alle loro famiglie ma soprattutto al padre che non c’è più, con il quale avevano un rapporto simbiotico e che è stato il loro punto di riferimento in tutte le scelte che sono state fatte dall’inizio degli anni ’90. la loro avventura.”
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