Par
Hervine Mahdia
pubblicato su
1 luglio 2024 alle 18:42
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Dalla sua apertura nel febbraio 2022, il grotta Ernest, Jacques & Fils è la grande gioia degli amanti della buona “jaja” da Vecchia Lille. I fondatori, Denis Danjou e Clément Richevaux, desideravano tuttavia diversificare la propria offerta. Dal 21 giugno 2024 abbiamo ritrovato bottiglie di spiriti pochi metri più avanti, ancora a rUE dei macellai, ma in una stanza molto più spaziosa. Adesso troviamo anche il bello bottiglie di vinoche può essere consumato in loco, oltre ad un’offerta di cocktaildel piatti condividere o no, un formula del pranzo e anche a brunch !
Il ristorante Ripaille chiude dopo 7 anni in rue des Bouchers
Come spesso accade, le buone idee arrivano a tarda notte. “Stavamo parlando con Sandrine e Will, i proprietari del ristorante Ripaille. Anche se è stato un successo, volevano cambiare”, racconta Denis, responsabile della cantina Ernest, Jacques & Fils che ha creato con Clément, chef di Chez Brigitte e Ch’tite Brigitte.
L’opportunità di espandersi era troppo buona. Tanto più che i fondatori avevano già da tempo l’idea di diversificare l’offerta, in particolare mettendo a frutto il talento dello chef e delle sue squadre.
Il trasloco è quindi avvenuto a metà giugno: la cantina precedentemente situata al 15 di rue des Bouchers si trova ora al numero 4 della stessa strada. I vecchi locali diventeranno presto la drogheria Ch’tite, specializzata in prodotti da aperitivo.
Più spazio = più bottiglie
Nei nuovi locali troverete tutto ciò che ha decretato il successo della cantina Ernest, Jacques & Fils fin dalle sue origini: circa 200 referenze di alcolici, dai classici alle bottiglie più rare e vintage, e i consigli personalizzati di Denis per aiutarvi a uscire con la bottiglia giusta.
D’ora in poi, i distillati saranno affiancati anche da birre locali e bottiglie di vino. È possibile persino consumare quest’ultimo sul posto, pagando un diritto di tappo di 5 €. Ci sono, infatti, una ventina di posti all’interno e una quindicina sulla terrazza.
Un’altra novità è la gamma di cocktail elaborati con Jean-Philippe Niggli, ex Joker e Dandy, che ora lavora al Carbone, tre bar di Lille specializzati in mixology e la cui reputazione è consolidata.
Piatti da divorare sul posto e un brunch
Ultima ma non ultima novità è l’intera offerta ristorativa pensata per accompagnare i drink. Si presenta sotto forma di piccoli piatti, da gustare durante tutta la giornata. “Ci siamo ispirati ai brodi parigini per il menu: abbiamo maionese all’uovo, vinaigrette di porro, rillettes”, elenca Denis. Ci sono anche piatti di salumi o formaggi, oltre a tapas e creme spalmabili.
È stato predisposto anche un menù per il pranzo con scelta tra due primi, due secondi e due dessert. Il prezzo previsto è di 15€ solo per il piatto principale, 18€ per il secondo piatto e 20€ per il menù antipasto+secondo+dessert con, ad esempio, un gazpacho di pomodori vecchi, una bruschetta di pomodori canditi, prosciutto e serrano e una fondente al cioccolato. Le opzioni ovviamente varieranno con le stagioni.
Infine, ogni domenica dalle 11 alle 16, è tempo di un brunch all’inglese, con fagioli al forno, uova, funghi, bacon, pomodori arrostiti…
Informazioni pratiche: Ernest, Jacques & Fils, 4 rue des Bouchers, Vieux-Lille. Aperto 7 giorni su 7. Dalle 11 alle 19:30 lunedì e martedì, dalle 11 a mezzanotte dal mercoledì al sabato, dalle 11 alle 16 la domenica. Maggiori informazioni sull’account Instagram del negozio.
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