Usare meno sale nel cibo può sembrare noioso, ma i benefici potrebbero essere enormi soprattutto quando si tratta della salute del cuore. Infatti, nuove ricerche hanno dimostrato che sostituire il sale in cucina aumenta l’aspettativa di vita
Riduci l’assunzione sale Questo è molto importante perché assumerne troppo può avere gravi implicazioni per la salute. Se sei abituato a usare il sale, all’inizio il cibo meno salato potrebbe sembrare noioso, ma le tue papille gustative potrebbero adattarsi entro un paio di settimane.
L’uso di un sostituto del sale durante la cottura è stato collegato a a minor rischio di morte prematura per qualsiasi causa o malattia cardiovascolare, secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista Annali di medicina interna.
Siamo entusiasti di poter fornire prove che i sostituti del sale siano efficaci nel migliorare gli esiti cardiovascolari se utilizzati a lungo termine, fino a 10 anni.
Lo studio è una revisione sistematica di 16 studi randomizzati e controllati pubblicati prima del 23 agosto 2023, che hanno coinvolto un totale di 35.251 partecipanti che avevano in media circa 64 anni e presentavano un rischio di malattie cardiovascolari superiore alla media.
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Gli autori hanno scoperto che la sostituzione del sale era collegata a a riduzione del sodio nelle urine e pressione sanguigna, un effetto simile a quello dei farmaci per la pressione sanguigna. Ciò potrebbe spiegare il minor rischio di morte.
Gli studi hanno confrontato l’uso del sale comune – composto per circa il 100% da cloruro di sodio, occasionalmente con aggiunta di iodio – con l’uso di un sostituto del sale composto dal 25% al 30% di cloruro di potassio e dal 60% al 75% di cloruro di sodio.
Questa ricerca aggiunge ulteriori prove e segnala che eliminare il sale di sodio dalla dieta è un grande vantaggio e assumere potassio nella dieta è meglio.
Ridurre l’assunzione di sale
Il limite giornaliero ideale di sodio stabilito daAssociazione americana del cuore è di 1.500 milligrammi al giorno per la maggior parte degli adulti, soprattutto quelli con pressione alta, e non più di 2.300 milligrammi al giorno.
Se la maggior parte del cibo che assumi proviene da cibi confezionati o da ristoranti, è probabile che l’apporto di sodio sia troppo elevato.
Ci sono alcuni segni fisici che potrebbero indicare che stai mangiando troppo sodio, come ad esempio rigonfiamento, stanchezza, alta pressione, aumento della sete e/o della minzione.
Quando acquisti alimenti confezionati, controlla il contenuto di sodio sulle etichette. Alcuni alimenti possono contenere più sodio di quanto pensi, come carne o cereali.
Oltre a ridurre l’assunzione di sale semplicemente eliminandolo dalla cucina, puoi anche provare ad acquistare sostituti del sale con una composizione simile a quella utilizzata nello studio o utilizzare condimenti senza sale per aggiungere più sapore al tuo cibo.
Gli autori sono consapevoli che sono necessarie ulteriori ricerche per confermare se la sostituzione del sale come quella nello studio è sicura per i pazienti “sensibili alla manipolazione dei micronutrienti”, compresi quelli sensibili al potassio, come le persone con insufficienza renale.
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Fonte: Annale di medicina interna
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