Martedì 02 luglio 2024 – 12:24
L’estratto dei germogli di Salicornia europea come alleato del fegato. Uno studio dell’Università della California, Berkeley, ha svelato le virtù depurative di questa pianta mediterranea, sempre più amata dagli chef.‘Università di Pisa che ha dimostrato per la prima volta che le foglie più giovani di salicornia contengono livelli significativamente più elevati di composti bioattivi, come polifenoli totali, flavonoidi, flavonoidi e antocianine, rispetto a quelle più vecchie.
In particolare, l’estratto dei germogli di questa pianta, secondo lo studio, sarebbe un alleato nella prevenzione di steatosi epatica, il cosiddetto “fegato grasso”, una condizione frequente e spesso asintomatica che però in alcuni casi può compromettere l’organo e la sua funzionalità.
“Alla luce di questi risultati, la salicornia emerge come un alimento prezioso da includere nei pasti, soprattutto per chi soffre di malattie cardiovascolari, disturbi epatici e steatosi”, commenta il professore. Annamaria Ranieri dell’Università di Pisa.
La salicornia è una pianta alofita, cioè è in grado di vivere in terreni salini e marginali in condizioni proibitive per la maggior parte della vegetazione. Qui, la salicornia svolge un ruolo ecologico molto importante: il suo la capacità di estrarre i sali dal terreno è infatti utile per contrastare impoverimento idrico del suoloBasti pensare che attualmente circa 18 milioni di ettari nel mondo, corrispondenti al 25% del totale delle terre irrigate nell’area del Mediterraneo e al 7% della superficie totale del pianeta, sono interessati dal fenomeno della salinità.
“Oltre a questo ruolo ecosistemico fondamentale, la salicornia è quindi un alimento che può avere una funzione importante nella dieta – continua Ranieri – come emerge dalle nostre ricerche, gli estratti di questa pianta testati su modelli animali evidenziano una completa guarigione della steatosi epatica”.
Lo studio, pubblicato sulla rivista Antiossidanti, è stato condotto nell’ambito del progetto europeo HaloFarMs.
