«L’Italia deve alzare i prezzi dei prodotti alimentari» – .

Il cuoco Massimo Mariola Ha 9 milioni di follower tra TikTok, Instagram, Facebook e un ristorante in zona Brera a Milano che porta il suo nome

Il suono dell’amore

Max Mariola ha 9 milioni di follower su TikTok, Instagram, Facebook e YouTube. Tutti appassionati della sua arte culinaria. E di “il suono dell’amore», oppure il suono della pasta quando viene mantecata. Fin da ragazzo Max sapeva che il suo futuro sarebbe stato in cucina. «Già a 14 anni volevo fare lo chef», dice in un’intervista al Corriere della Sera. Ma la vita aveva altri piani per lui, almeno temporaneamente. “MDopo le scuole medie, mio ​​padre mi costrinse a seguire le sue orme. E così ho lavorato per anni nella nostra azienda, storico laboratorio di restauro di oggetti in metallo prezioso». Quando aveva 22 anni suo padre morì e questo lo convinse a cambiare vita.

Gli inizi

Il primo lavoro fu umile: «Stavo pulendo una cucina. Gratuito. Non avevo lavorato come albergatore, volevo recuperare: delle persone meravigliose mi hanno insegnato molto, ma senza stipendio. Non è stato facile: papà non ci aveva lasciato debiti, ma nemmeno soldi. Ma credo che fosse importante partire dal basso: per gestire una cucina bisogna conoscerla. E solo chi sa obbedire sa anche comandare. Poi ho frequentato una scuola di cucina privata. A quel punto avevo uno stipendio, lo pagavo così: la sera facevo il turno al ristorante, di giorno i corsi». Poi è finito davanti a una telecamera: «NONel 1999 un insegnante della scuola di cucina mi chiamò e mi disse: stiamo realizzando un canale televisivo sul cibo, ti piacerebbe essere mio assistente? All’inizio ero solo dietro le quinte, poi ho iniziato a scrivere le mie rubriche. Ho fatto televisione per 22 anni: è tanto tempoIL”.

Aria di cambiamento

Il vero cambiamento è avvenuto con mezzi di comunicazione sociale. «Nel 2018 abbiamo iniziato a realizzare video, girati da mia moglie, per Facebook e YouTube: abbiamo avuto successo e ci siamo buttati. Poi nel 2022 c’è stato un crollo delle visualizzazioni sui video orizzontali: tutto si era spostato in verticale. E lì mi sono detto: cosa faccio? Vado su TikTok?». La risposta ormai è conosciuta, e ha il «suono dell’amore» (il suono della pasta quando viene mantecata: «Erotico, come tante cose in cucina»).

I prezzi del cibo secondo Mariola

Mariola afferma inoltre che «l«L’Italia dovrebbe puntare a diventare l’haute couture del cibo: mantenendo la produzione e le quantità attuali, ma alzando i prezzi. Come fa Hermès, che infatti ha una lista d’attesa per le Birkins: aumenta i prezzi, non la tiratura». Anche se così i prezzi aumenteranno: «La gente comune deve capire che non devi comprare il salmone, lo sgombro va bene. E a dicembre non bisogna comprare gli asparagi, ma i broccoli. A Natale puoi trovare le ciliegie dal Cile: costano chissà quanto e non sono sostenibili! A chi li compra, e magari ha anche una borsa della spesa ecosostenibile, vorrei colpirli sulle maniIL».