Nel “Tipico Village in Fiera” all’interno della Fiera del Levante di Bari, in occasione di Expolevante 2024, si è svolta la finale del primo campionato di spaghetti all’assassina, organizzato da Bari Cibo Cultura in collaborazione con Gola Cafè Bistrot di Maurizio Mastrorilli e vinto dal Ristorante Nonna Maria a Noicattaro (Ba) con lo chef Francesco
Bondanese.
Arriva dunque dalla provincia la versione migliore del piatto che ormai rappresenta un simbolo di Bari, nato nel 1967 da un’idea dello chef foggiano Enzo Francavilla, che lo preparò per la prima volta nel ristorante “Al sorso privilegi”. La vittoria è arrivata dopo una prima fase in cui la giuria popolare ha eletto la rosa dei finalisti, che hanno gareggiato nella seconda fase durante le giornate Expolevante all’interno del Tipico Village in Fiera, villaggio interamente dedicato all’enogastronomia e all’artigianato.
“Abbiamo giudicato sedici partecipanti – ha commentato il presidente della giuria Sandro Romano – che hanno preparato la propria versione dal vivo, davanti al numeroso pubblico. Abbiamo valutato in base alla somiglianza della ricetta originale, oltre che alla bontà. È stato difficile selezionarne uno, ma la concorrenza prevedeva che ci fosse un vincitore e noi l’abbiamo scelto, ma nel complesso erano tutti di alta qualità”.
Durante la finale è stata proiettata un’intervista di Sandro Romano e Felice Giovine all’ideatore del piatto, in cui lo chef Francavilla ha spiegato la sua ricetta. Il presidente della giuria e Gaetano Frulli, presidente della Nuova Fiera del Levante srl, gli hanno consegnato una targa commemorativa, che è stata ritirata dai suoi figli. Chiudono la top four: Matiti di Bari, Superpizza Away di Bari e Rame di Altamura. Insieme al gastronomo e giornalista Sandro Romano, Console del Sud Italia dell’Accademia Italiana di Gastronomia, i ristoranti sono stati giudicati da una giuria tecnica composta da 8 elementi del settore gastronomico e 2 selezionati dal pubblico presente.
L’evento ha visto la partecipazione anche di noti influencer come Nunzia Bellomo, Gianfranco Laforgia (Sapori di Puglia) e Michele Pacino (Baffetto Food). “Siamo molto soddisfatti del riscontro di pubblico ottenuto in questi giorni – ha dichiarato Maurizio Mastrorilli, ideatore e organizzatore del villaggio -. Il primo campionato di spaghetti all’assassina è stato un successo soprattutto perché tanti locali si sono coinvolti aderendo all’iniziativa”.
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