L’albergatore termolese nella finale romana del Cooking Quiz – .

TERMOLI. Torna per l’ottava edizione Cooking Quiz, il progetto didattico che unisce formazione e intrattenimento negli istituti alberghieri italiani. Questa entusiasmante avventura è stata ideata da Plan Edizioni e Peaktime per coinvolgere i futuri professionisti del settore alberghiero su temi di fondamentale importanza come la sana e corretta alimentazione, la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio e la lotta allo spreco alimentare trattati dal formatore Alvin Crescini oltre alle lezioni strettamente legate al piano di studi condotte dagli chef/docenti del della FIC Federazione Italiana Cuochi, di ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, e dell’AIS Associazione Italiana Sommelier che fanno parte del Comitato Scientifico del Cooking Quiz.

Uno spazio di fondamentale importanza è riservato corretto riciclo degli imballaggi utilizzato prevalentemente in cucina grazie alla collaborazione di Consorzi Nazionali per la raccolta, il riciclo e il recupero degli imballaggi BIOREPACK, CIAL, COMIECO, COREPLA, COREVE e RICREA. IL Consorzi Nazionali i partecipanti al Cooking Quiz garantiscono l’avvio del riciclo degli imballaggi, promuovendo un significativo risparmio di materia ed energia e posizionando il nostro Paese come esempio virtuoso a livello globale.

I veri protagonisti del format sono gli studenti delle classi 4° dei corsi enogastronomico, sala vendita e pasticceria/arte bianca. Tramite la ludicizzazione, il concorso trasferirà nozioni e informazioni importanti, per poi valutare il livello di apprendimento. Verranno proposte sfide individuali per ottenere il punteggio più alto della propria classe, nonché gare tra classi per determinare il gruppo che accederà alla fase successiva, ovvero la Finale nazionale in programma il 22 maggio al Teatro Olimpico di Roma.

Il tour di persona ha fatto tappa presso l’IPSEOA “Federico di Svevia” di Termoli. Gli studenti e le studentesse sono scesi in campo dimostrando grande preparazione. Lo chef Ermando Paglione della FIC (Federazione Italiana Cuochi), Responsabile del Settore Giovani della FIC, ha incantato le classi tenendo una lezione sul tema “Reazioni avverse agli alimenti”. Per le lezioni di sala, Ciro Fontanesi, Diplomato e Ambasciatore ALMA di ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, collegato da Alma, ha incantato le classi tenendo una lezione su “Gli occhiali”. Le classi 4A e 4B ind hanno ottenuto il pass per la finale nazionale. Enogastronomia e 4E e 4D ind. Sala vendite.

Cooking Quiz è stato creato da Edizioni PIANOleader nel mercato editoriale per gli istituti alberghieri e sarà diretto e coordinato da ORA DI PUNTAun’azienda che da anni sviluppa format didattici per le scuole volti a trasferire valori e nozioni agli studenti di ogni ordine e grado. La parte didattica sarà curata dal Comitato Scientifico composto da: Federazione Italiana Cuochi FIC punto di riferimento nel panorama culinario italiano ed eccellenza nel settore gastronomico nazionale; le competenze e l’esperienza dei suoi Chef sono riconosciute a livello internazionale e ora, attraverso Cooking Quiz, gli studenti avranno l’opportunità di accedere a questo straordinario patrimonio di conoscenze culinarie; ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana riconosciuto come il più autorevole centro di formazione internazionale per l’ospitalità italiana e straniera AIS Associazione Italiana Sommelier la più grande associazione di professionisti e appassionati del vino. Anche questa edizione sarà sostenuta e sostenuta da Re.Na.IA la Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri e AEHT organizzazione internazionale che promuove una prospettiva europea tra scuole alberghiere e turismo.

Importanti partner hanno deciso di sostenere eticamente Cooking Quiz, mettendo a disposizione delle scuole prodotti o attrezzature per laboratori e soprattutto condividendo le proprie competenze al fine di ampliare la conoscenza e la formazione dei bambini: Assogi, Cancelloni Food Service, Coal, Confartigianato Imprese – Alimentazione, Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, Consorzio di Tutela della Vitello Bianca dell’Appennino Centrale, PPAS Consorzio degli associati produttori patate, Consorzio Tutela Patate della Sila IGP, Consorzio Parmigiano Reggiano, Consorzio Prosciutto di Parma, Consorzio Tutela Pomodoro San Marzano, Food Brand Marche, GestCooper, Igor Gorgonzola, IMT Istituto Marchigiano di Tutela Vini, Italia Sugars, Oleificio Zucchi, Royal Greenland, Società Agricola SIGI, Trevalli Cooperlat.