Era il 25 aprile 1974. Gli aretini viaggiavano a bordo della mitica Fiat 600. Alla radio ascoltavamo Iva Zanicchi che aveva da poco vinto il Festival di Sanremo. Arezzo stava ancora vivendo i suoi anni d’oro. Quel giorno, a Pian di Chena, nel comune di Laterina, Luciano Prolai aprì le porte del suo ristorante: “Lo strictio” e oggi, dieci decenni dopo, il locale festeggia 50 anni.
Il locale è stato inaugurato proprio in occasione della Festa della Liberazione: pizzeria e punto di ristoro per i tanti visitatori, soprattutto pescatori, che frequentavano l’Arno nell’oasi di Bandella e nella Valle dell’Inferno.
Da allora “Lo Strettoio” è diventato un punto di riferimento della tradizione culinaria toscana, trasformandosi in un luogo accogliente e funzionale dove gustare pasta fatta in casa e carne alla griglia, ma anche specialità di mare e ottime pizze cotte nel forno a legna. cotti, il tutto accompagnato da un’ampia scelta di vini delle migliori etichette. In questi 50 anni ha superato le crisi economiche che hanno travolto l’Italia, ha servito i suoi piatti a generazioni di aretini e continua a guardare avanti. Oggi si distingue anche per la specializzazione nella cucina senza glutine, proponendo un’ampia varietà di piatti per intolleranti al glutine
Nei giorni scorsi Confcommercio ha consegnato a Luciano una targa “alla carriera” per i 50 anni di attività. È stata la presidente di Confcommercio Valdarno Nord, Federica Vannelli, insieme alla responsabile delegazione Roberta Soldani, a consegnare il riconoscimento a Luciano Parolai.
La tradizione culinaria toscana si tramanda da allora, rimanendo però in famiglia. Il ristorante, infatti, continua ad essere a conduzione familiare: in azienda, insieme a Luciano, ci sono infatti i fratelli Loriano, Deborah, Michela, i cugini e i loro coniugi.
“Con particolare affetto mi congratulo con tutta la famiglia Parolai per il raggiungimento di questo straordinario traguardo – commenta il Presidente Vannelli – Lo Strettoio è un vero pilastro della nostra comunità, testimonianza della passione, della dedizione e della tradizione culinaria che caratterizzano il nostro Valdarno. Fin dalla sua nascita, nel lontano 1974, ha saputo conquistare i cuori e i palati di generazioni di clienti, offrendo un’esperienza gastronomica unica nel suo genere”.
Questa sera festa a Pian di Chena, dove il ristorante offrirà un rinfresco dalle 19.00 alle 22.00.
