Stasera avevo poche idee per la cena finché non mi sono ricordata che avevo tenuto in frigo qualche lenticchia avanzata dal giorno prima, così ho pensato di realizzare questa ricetta con la quale ho fatto felice tutta la famiglia.
Servire la cena a casa diventa sempre un grosso dilemma soprattutto quando abbiamo poche idee su cosa servire in tavola, ma gli avanzi a volte possono diventare una grande risorsa oltre che una significativa fonte di ispirazione.
La ricetta che sto per proporvi è la stessa che in più occasioni mi ha permesso di servire in tavola un piatto davvero delizioso, grazie al quale ha sorpreso anche i miei bambini che hanno mangiato le lenticchie senza nemmeno rendersene conto.
Ricetta salvacena con le lenticchie avanzate
In vista della cena, quindi, mi sono reinventata con questo piatto assolutamente incredibile ma buonissimo da mangiare con un contorno leggero di verdure. È un piatto che potete preparare davvero facilmente con pochi ingredienti che sicuramente avete già in casa, ma allo stesso tempo fate mangiare ai vostri bambini qualche verdura in più, che non basta mai. La ricetta che dobbiamo seguire prevede questi ingredienti:
400 g di lenticchie cotte,
Tre patate,
Due cucchiai di farina,
Due cucchiai di parmigiano,
Un cucchiaio di pangrattato,
Un uovo,
Sale,
Pepe.
Ecco come realizzare una ricetta con le lenticchie avanzate
Iniziamo prendendo le lenticchie che dovranno essere completamente liberate dal brodo di conservazione, frullateli poi con un mixer e poi aggiungete prima la farina, poi il pangrattato e anche il parmigiano, e poi trasferite il tutto in frigorifero per il tempo necessario. Successivamente, lasciate cuocere le patate per almeno 40 minuti finché non saranno completamente bolliteche dovrà essere frantumato ed aggiunto al composto che abbiamo preparato in precedenza.
Continuiamo lavorare l’impasto aggiungendo l’uovo, un pizzico di sale e un po’ di pepe, in modo da ottenere un composto omogeneo e compatto. Nel caso vi accorgeste che l’impasto è troppo duro potete aggiungere un altro uovo e mezzo bicchiere di latte, per renderlo più morbido e malleabile.
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Ora non vi resta che preparare le polpette che potrete cuocere nella friggitrice ad aria 200 gradi per 20 minuti, oppure in forno a 180 gradi per 15 minuti e infine fritte in olio bollente fino a doratura… servite le polpette in tavola accompagnate da un buon contorno di verdure e il gioco è fatto. La tua cena con gli innamorati del giorno prima e presto servita.
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