Nel gergo dell’IIS “L. Einaudi”, si intitola “Pranzo con le autorità”: è il momento conviviale, presso la filiale di via Borghetto 10, attraverso il quale la preside Nicoletta Ferrari è solita ringraziare tutti i soggetti del territorio con cui ha collaborato durante l’ultimo anno scolastico . Per omaggiare gli ospiti, gli studenti del terzo anno hanno cucinato, con una guida d’eccezione, l’ottimo Francesco Rozza del ristorante “Il Violino”. Il giovane chef è noto al pubblico televisivo per aver partecipato al programma MasterChef Italia.
Promotore dell’iniziativa è stato il professore di cucina Massimiliano Ruscelli, affiancato dal collega Dionisi Zoppi, ma, vista l’occasione, il docente ha voluto al suo fianco numerosi docenti della specializzazione Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, ovvero Michele Franzini, Cristian Fusco e Giuseppe Micocci.
Massimiliano Ruscelli spiega: “Poiché l’unità multidisciplinare proposta ai bambini riguardava i prodotti tipici di Cremona, Crema e Casalmaggiore, ho pensato di contattare uno chef della zona: Francesco lavora nella nostra città ed è nato a Crema; mi sembrava perfetto. Prima dell’appuntamento ufficiale, Rozza ha mostrato le varie preparazioni e ha insegnato agli alunni delle classi quinte alcune tecniche innovative di cottura: con il sifone, a bassa temperatura, la gelificazione”.
Il menu ha deliziato gli ospiti che hanno gustato una terrina di bollito cremonese accompagnato da sedano rapa, carote e zenzero, tortelloni di zucca con amaretti, polvere di salvia e spuma di Grana Padano, guanciale con salsa barbecue di nespole e insalata di melone e, per dessert, un cremoso mascarpone, ribes, Salva DOP e streusel al papavero.
Tutti rimasti estasiati: la dirigente Nicoletta Ferrari, le deputate Federica Gaboardi e Paola Galimberti, le rappresentanti del Progetto Educazione alla Salute e Legalità Annamaria Sabatino e Annalisa Ventura e dell’Orientamento Angela Salomoni, il Sindaco Gianluca Galimberti, Elena Bassi e Maria Carmina Russo di l’ InformaGiovani del Comune, il vicario della Questura Adele Belluso con l’ufficiale Loredana Gervasi, il Tenente Colonnello Flavio Gandini, Capo dell’Ufficio Comando Provinciale, il Tenente Giovanni Vignola e il Tenente Giancarlo Teti dei Carabinieri, il Comandante dell’Arma le Fiamme Gialle Massimo Dell’Anna, Sergio Barili e Diego Rossi del Gruppo Volontari Mura di Pizzighettone, Roberto Spagnoli e Marco Tempesta, rispettivamente responsabili Marketing e Settore Minibasket Vanoli, la reggente Lorenza Badini, Daniela Romano e Susanna Rossi del Pizzighettone , quartieri Soresina e Castelverde.
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