La produzione agricola, già impoverita dalla morsa della siccità che dura da mesi in Puglia, seguita dalla morsa del caldo estremo e improvviso, deve essere raccolta per garantire alla popolazione le scorte alimentari come frutta e verdura necessarie per combattere il caldo. Non è possibile – sottolinea Coldiretti Puglia – sospendere del tutto la lavorazione, poiché la maggior parte delle coltivazioni avviene in questo momento, dalla frutta alla verdura, che se non prontamente raccolte vengono irrimediabilmente compromesse anche perché il caldo accelera i processi di maturazione, a differenza di quanto avviene in altri settori dove si possono sospendere le attività e si può anche accedere alla cassa integrazione.
Si cerca di anticipare quando possibile la raccolta – continua Coldiretti Puglia – si diradano i frutti sugli alberi, eliminando quelli che non riescono a maturare, per cercare di salvare almeno parte della produzione. Ma il caldo torrido ostacola anche le operazioni agronomiche e di raccolta che devono essere sospese nelle ore più calde per tutelare la salute dei lavoratori mentre diventa impossibile lavorare nelle serre.
Il caldo africano di questi giorni taglia anche la produzione di uova, latte e miele, quando il caldo bollente e la mancanza d’acqua – specifica Coldiretti Puglia – hanno fatto crollare anche la produzione di foraggi, avena e orzo, necessari all’alimentazione. del bestiame con la siccità che ha dimezzato la produzione di grano e altri cereali, criticità che si registrano in tutta la regione dove con il picco delle temperature – sottolinea Coldiretti Puglia – non c’è l’acqua necessaria per irrigare le colture poste in situazione di stress idrico.
Per le mucche – sottolinea la Coldiretti regionale – il clima ideale è tra i 22 e i 24 gradi, oltre questo limite gli animali mangiano poco, bevono molto e producono meno latte, quando con le alte temperature ogni singolo animale può bere fino a 140 litri di acqua al giorno contro i 70 dei periodi meno caldi. Per questo – rileva Coldiretti Puglia – sono già scattate contromisure anti afa nelle stalle dove sono stati messi in funzione anche ventilatori e docce rinfrescanti per resistere meglio al caldo e i pasti vengono somministrati poco alla volta per aiutare le mucche ad alimentarsi meglio senza appesantirsi. Ne risente tutto il settore agricolo, diventato torrido e secco – segnala Coldiretti Puglia – con oltre 164 milioni di metri cubi di acqua in meno rispetto alla capienza degli invasi, con a rischio le produzioni agricole stagionali nei campi.
Per tutelare la salute e la sicurezza dei lavoratori è quindi necessario – precisa la Coldiretti – adottare strategie ad hoc che preservino sia la salute dei lavoratori sia la qualità del prodotto in campo che rischia di essere irrimediabilmente persa, dall’utilizzo di dispositivi di protezione all’interruzione della raccolta nelle ore più calde fino al lavoro notturno.
Una conferma dei cambiamenti climatici in atto che hanno modificato soprattutto la distribuzione temporale e geografica delle precipitazioni tanto da far sì che la siccità, diventata la calamità più grave per l’agricoltura pugliese con danni stimati in oltre 70 milioni di euro l’anno soprattutto a causa delle quantità e la qualità dei raccolti, secondo l’analisi Coldiretti Puglia.
