La mozzarella italiana, prodotto perfetto per i piatti estivi, è protagonista a UnoMattina Estate, con le ricette di Elisa Mignani, cuoca contadina di Coldiretti Cremona.
La nota trasmissione di Rai1 ha riaccolto questa mattina Elisa Mignani, titolare dell’azienda agricola “Il Campagnino” di Pessina Cremonese e presidente di Terranostra Cremona, l’associazione per l’agriturismo, l’ambiente e il territorio creata dalla Coldiretti. I padroni di casa Alessandro Greco e Greta Mauro, con l’aiuto dell’esperto della Coldiretti, hanno dedicato un focus alla mozzarella, dal latte vaccino a quello di bufala, soffermandosi su qualità, proprietà e prospettive di questo alimento buono e leggero.
Vestita con la divisa bianca dei cuochi contadini di Campagna Amica e Terranostra, pronta nella sua postazione con ingredienti e strumenti di lavoro, Elisa ha parlato con Greta Mauro, presentando e realizzando alcune ricette semplici e gustose, perfette per la tavola estiva. Dalle mozzarelle ripiene con pomodorini alle insalate con bocconcini, dalle salse con mozzarella alla pizzaiola (“Uno dei miei piatti preferiti fin da quando ero bambina” ha detto Elisa), la giovane cuoca contadina, classe 1997, si è presentata con disinvoltura e disinvoltura. Ormai negli anni è diventata una presenza “domestica” negli studi Rai della capitale, con frequenti partecipazioni a programmi come UnoMattina e I Fatti Vostri.
Il punto di partenza è sempre l’attenzione ai prodotti agricoli, con l’invito a scegliere prodotti italiani con origini certe e garantite. “E’ sempre una bellissima esperienza, ricca di emozioni – sottolinea Elisa Mignani –. Ringrazio Coldiretti per questa bella opportunità. Lavorare in un’azienda agricola al fianco di tutta la mia famiglia mi porta a riscoprire e valorizzare i prodotti della nostra agricoltura, le ricette legate al territorio e alle stagioni, sulla tavola. Sono orgoglioso di essere un cuoco contadino di Coldiretti-Campagna Amica e colgo l’occasione per invitare tutti i telespettatori a visitare e scoprire le aziende agrituristiche cremonesi e italiane”.
“Complimenti a Elisa Mignani per aver portato in TV i sapori e le ricette made in Italy. È un’occasione in più, proprio oggi che si celebra la “Giornata della Sicurezza Alimentare”, per sottolineare l’importanza di conoscere sempre l’origine degli alimenti e scegliere prodotti italiani, garantiti da chi li produce – rimarca la Coldiretti Cremona –. Gli chef contadini, che vediamo all’opera nelle cascine, e anche sui mercati di Campagna Amica con lo street-food contadino, incarnano tutta la creatività e la versatilità dei nostri contadini, che sanno valorizzare i loro prodotti anche in cucina. Un valore aggiunto al piatto, dato dal fatto che sono i contadini stessi a produrre ciò che poi viene cucinato e servito in tavola”. “L’invito che rivolgiamo a tutti i cremonesi è quello di cogliere l’occasione, soprattutto adesso che l’estate è alle porte – conclude la Coldiretti Cremona – per regalarsi una visita, e ovviamente un pranzo o una cena, nei nostri agriturismi: anche nel cremonese sono tante le proposte tutte da scoprire”.
