Bologna, 13 giugno 2024 – Torna l’annuale appuntamento con la cultura culinaria giapponese, gentilmente offerto da Gambero rosso. Infatti è stato pubblicato Guida ai sushi 2025che ha lo scopo di indirizzare l’utente consigliando il posti migliori in cui degustare il più famoso dei Cibi giapponesi. Va tutto bene 223 indirizzi tra sushi bar, osterie, take away, delivery e molto altro, su cui hanno saputo investire qualità E innovazione e spostarti nel miglior modo possibile tra sapori autentici E modernità.
Il volume
Là Guida al sushi è pubblicato da Gambero rossouna delle piattaforme leader del settore “Vino, viaggi e cibo”. Si tratta di un ritorno particolarmente atteso dagli appassionati della cucina orientale, dopo l’esordio nel 2021 e la pausa degli ultimi anni di trasformazione causata dalla pandemia di coronavirus. COVID 19.
“In questo volume ci sono tante storie d’amore per la cultura giapponese – spiega il curatore della Guida, Pina Sozio –, storie di giapponesi che hanno voluto trasmettere alle nostre Villaggio il grande patrimonio gastronomico di cui sono testimoni e le storie di italiani, colpiti dal fascino della cucina di Alba. La nostra selezione cerca di evidenziare esperienze di eccellenza incentrate su Sushi”.
Le tre bacchette
Là bacchetta magica è l’icona attraverso la quale Gambero rosso valutare il qualità di un ristorante giapponese. IL insegne di eccellenza distribuiti in tutta Italia, che offre quindi le migliori proposte di sushi secondo la piattaforma, vanno bene 32. La maggior parte di essi è concentrata nell’area di Milanouna delle prime città del nostro Paese ad aver accolto con fervore i ristoranti giapponesi.
Una grande sorpresa, però, consiste nel Puglia e nel Campania, due regioni dalla forte tradizione culinaria ma che non hanno esitato nel tempo ad aprirsi cucina giapponese. Negli ultimi anni, infatti, si è registrato un notevole incremento aumento di ristoranti che offrono specialità giapponesi, a volte adattati con alcuni disposizione Locale.
In Emilia Romagna
I segnali riportati nelle pagine della Guida sparse nei territori dell’Emilia e della Romagna sono proprio questo 10concentrati per lo più nella città di Bologna.
Io sono solo tra questi tre eccellenze che ha ottenuto il valore massimo di tre bacchette:
– Seta a Bologna (Tribunale Isolani, 2): lo chef Byron Vespano vi aspetta per un ricco mix di piatti giapponesi tradizionali e creativi, realizzati con il pescato del giorno. Non finisce qui: Seta propone anche formule degustazione e menù pranzo da leccarsi i baffi.
– Yuzuya a Bologna (via Niccolò dall’Arca, 1/i): un locale dall’atmosfera orientale situato nei pressi della stazione centrale, dove i due avventori giapponesi si dedicano alla cucina giapponese fatta in casa.
– Ristorante Uni a Cervia (via Cavour,14): un’insegna affacciata sul porto canale, che ha conquistato tutti grazie all’ottima selezione delle materie prime e all’eleganza di un servizio curato nei minimi dettagli.
Accanto a questi tre, però, vale la pena menzionarli anche Sicilina a Bologna, tra i migliori delivery e takeaway della città e di tutta Italia, che all’ottimo sushi aggiunge un approccio prettamente siciliano.
Le altre insegne diEmilia Romagna presenti nella Sushi Guide 2025 sono i seguenti:
– a Bologna: Seijo (via A. Costa 63/2), che propone un menù che unisce cucina giapponese e tailandese, e Yoshi (via Emilia Levante 164), situato nella periferia est della città;
– a Cesena: Sushi del giardino Iamaki (piazza del Popolo, 28), capace di mescolare la tradizione giapponese con ispirazioni sudamericane;
– a Modena: Iko (via Paganelli, 30), dove gli chef preparano a vista specialità tipiche giapponesi e tailandesi;
– a Parma: Ristorante giapponese Koi (viale Mentana, 8c), cucina giapponese arricchita dai sapori locali;
– a Piacenza: Sosushi Plus (corso Vittorio Emanuele II, 129), piatti giapponesi ritoccati dalla fantasia dello chef Takaaki,
– a Rimini: Hashimoto (viale G. Martinelli, 10), con una ricca offerta di materie prime freschissime preparate rigorosamente dallo chef Hashimoto..
