Frezza, il ristorante di Claudio Amendola a Roma. Menù e prezzi – .

Frezza, il ristorante di Claudio Amendola, è aperto da pochi minuti a Roma.

“Cucina de coccio”, lo slogan scelto dall’attore e regista romano per presentare Frezza, la dice lunga sul ristorante aperto a Roma il Black Friday.

Frezza: il ristorante nel cuore di Roma

Il ristorante di Claudio Amendola si trova nel centro di Roma, al civico 64/66 di via della Frezza, negli spazi che furono di Verace Sudd.

Un indirizzo centralissimo vicinissimo a Piazza Augusto Imperatore, tra via di Ripetta e via del Corso, praticamente alle spalle dell’Ara Pacis. Il quartiere è Campo Marzio.

Frezza, pur non essendo l’unico ristorante di Claudio Amendola, è il primo ad aprire nel cuore di Roma, visto che il precedente, l’Osteria del Parco, si trova a Valmontone.

Come nella sua lunga carriera di attore, Amendola sfoggia la romanità in ogni aspetto del nuovo ristorante per ribadire il profondo senso di appartenenza alla Città Eterna.

I piatti sono un chiaro omaggio alla gastronomia romana più autentica e genuina.

Ristorante Frezza a Roma: l’ambiente

L’interno del ristorante è suddiviso in due sale di 70-75 metri ciascuna, per un totale di 50 coperti (ma è disponibile anche uno spazio esterno).

I riferimenti al mondo romano, come detto, sono ovunque. Ad esempio nei piatti capitolini citati dalle targhe appese alle pareti, rivestite di piastrelle bianche, un classico delle trattorie.

L’ambiente è informale con tavoli, sedie e panche in legno, rivestimenti in marmo, cucina a vista e bancone bar.

Chi è lo chef

Lo chef del Frezza, il ristorante aperto da Claudio Amendola a Roma, è Davide Cianetti, che è passato per cucine famose della Capitale come quelle dei ristoranti Dal Bolognese e Pierluigi.

Il menù proposto dallo chef è un omaggio ai piatti più tradizionali della cucina romana. Anzi, della “Cucina de coccio”.

Con le paste più classiche ei secondi piatti tipici romani del quinto quarto, come la Coda alla vaccinara, servita nelle caratteristiche stoviglie.

Immancabili i fritti, dai fiori di zucca ai supplì, bombe lievitate insaporite con trippa o coda alla vaccinara.

I dolci rustici e anche la pizza, che al Frezza, il ristorante aperto a Roma da Claudio Amendola, è rigorosamente romana, quindi croccante, sottile e bassa. C’è un omaggio alla cucina kosher nella pizza ai fichi, con prosciutto d’oca e fichi secchi.

I vini e la drink list

Anche la carta dei vini, con oltre cento etichette, parla la lingua della regione: le etichette laziali sono inevitabilmente le più presenti.

Al Frezza, il ristorante di Claudio Amendola a Roma, anche i nomi dei drink presenti nella drink list sono dedicati ai rioni capitolini. Oltre ai classici cocktail, dal Gin Tonic allo Spritz, si possono sorseggiare ad esempio il Pantheon, Piazza Venezia o il Tempio di Vesta.

ANTIPASTI (fritti, sfizi e bombe)

• Selezione DOL di salumi e formaggi: 19€ – mezza porzione 10€

A breve saranno disponibili in carta anche altri classici antipasti romani come cicoria e bruschette di guanciale, burrata e carciofi alla cafona.

BOMBE SALATE

• Bomba di coda € 8
• Bomba di trippa €8
• Bomba Norma €8
• Bomba Cacio e Pepe 8€

Frezza, il ristorante di Claudio Amendola aperto oggi a Roma, riserva una sezione del menù alle bombe salate.

Ovvero un impasto lievitato arricchito dai tipici sapori capitolini: trippa con menta e pecorino, melanzane alla norma, coda alla vaccinara, cacio e pepe con carciofi.

LATTE DI BUFALA

• Mozzarella di bufala €9
• Mozzarella e Prosciutto €14
• Mozzarella e acciughe €18
• Mozzarella e Pomodorini €12
• Burrata e Carciofi €12

FRITTO ALLA ROMANA

• Classico € 3
• Cacio e Pepe €3
• Bollito €6

La pasta e la cottura in terracotta

• Tonnarelli cacio e pepe € 13 – mezza porzione € 7
• Rigatoni all’amatriciana €14 – €9
• Spaghetti freschi alla carbonara €14 – €9
• Linguine alla puttanesca €14 – €9

CUCINA COCCIO

• Straccetti di manzo € 18 – mezza porzione € 10
• Polpette al sugo €10
• Involtini romani €18 – €10
• Pollo alla cacciatora €14 – €10
• Broccoli e salsiccia €14 – €10
• Coda alla vaccinara €18 – €10
• Baccalà alla romana €18 – €10

Quelli di Frezza sono i tipici secondi romani, tutti ben noti ai palati appassionati di cucina capitolina, nel ristorante di Roma gli Involtini alla Romana sono fettine di manzo aromatizzate con menta e pecorino, cotte alla pizzaiola.

LA VERDURA

• Insalata mista €6
• Verdure di stagione 8 €
• Puntarelle alla Romana €10
• Carciofo romanesco €8
• Patatine fritte 6€

DOLCI

• Zuppa inglese
• I dolci della nonna
• Crostate fatte in casa
• Ciambelle al vino

Frezza: nel ristorante c’è anche la pizza di Roma

PIZZA ROMANA

Pizze d’autore

• Porchetta e broccoli €14
• Puntarelle €14
• Carciofi € 14
• Fichi € 14

Rosse

• Rosso classico 8 €
• Margherita 9€
• Napoli 10€
• Bufalo €12
• Boscaiolo 12€
• Quattro Stagioni €12

Bianco

• Fiori di zucca €11
• Caprese 12€
• Bresaola €13
• Broccoli e salsiccia €12
• Crudo e bufala 13 €

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