L’eccellenza dell’olio. Un convegno ad hoc – .

di Claudio Bolognesi

Miele, millefiori ma anche acacia, squacquerone, Castel San Pietro, savoiardo, e poi il Re della Sagra della Braciola, il montone. A questa gamma di straordinari prodotti ‘made in Castel San Pietro’, da qualche anno sulle rive del Sillaro se ne è aggiunto un altro in vetrina, un’eccellenza tutta italiana che ora domina anche le colline che dall’alto guardano il Cassero torre: l’olio extra vergine di oliva. Un enorme contributo in questa crescita esponenziale di uno dei prodotti del nostro Bel Paese più amati all’estero è venuto senza dubbio da Palazzo di Varignana, che con il suo ramo agricolo ha puntato forte sull’oro verde, riuscendo a conquistare in una manciata d’anni il primato i premi più ambiti in tutto il mondo, Oriente compreso. Non è quindi un caso che Castel San Pietro, oltre a far parte delle “Città Slow italiane” ed essere la capitale del miele ospitando la sede nazionale dell’Osservatorio Nazionale, sia da alcuni anni anche tra le “Città dell’Olio”. , e se nel fine settimana, quello del ritorno della manifestazione “Very Slow Outdoor Tours” edizione 2024, ha deciso di organizzare sabato alle 11 il convegno dal titolo “Olio e salute: un viaggio alla scoperta dei territori”. L’olio, quindi, sarà grande protagonista al debutto della manifestazione che unisce il cibo alle fiere, le mostre alla musica, le escursioni ai convegni. Lo speciale evento, organizzato in collaborazione con l’Associazione nazionale Città dell’Olio, vedrà la partecipazione, oltre al sindaco Fausto Tinti, di Claudio Franceschi, consigliere delegato all’Agricoltura del Nuovo Distretto Imolese, della professoressa Tullia Gallina Toschi del Dipartimento Scienze e Tecnologie Agroalimentari dell’Università di Bologna, di Natalia Rosso, scienziata senior della Fondazione Italiana Fegato, di Francesco Domenico Rivelli, presidente Lilt-Lega Italiana contro i Tumori Sezione di Bologna, di Antonio Capone, assaggiatore professionista e docente di la Fondazione Evoo School ed Eleonora Berardi, responsabile Divisione Food Palazzo di Varignana. Al convegno, incentrato sull’illustrazione delle proprietà e dei benefici salutari dell’olio extravergine di oliva, seguirà una degustazione proposta da Palazzo di Varignana, alla quale la partecipazione sarà gratuita fino a esaurimento posti, previa prenotazione telefonando allo 051.6954112 -159-150.